Բարձրորակ խոհանոցային պահարանների դերը ռեստորանային գործողությունների եւ աշխատանքային հոսքերի արդյունավետության մեջ

Ժամանակին սննդի առաքումը ուղղակիորեն կապված է սննդի հաստատությունում խոհանոցում գործողությունների արդյունավետության հետ: Մի ասպեկտը, որը հաճախ անտեսվում է խոհանոցի մեծացման մեծացման մեջ, խոհանոցի կաբինետի խիստ անտեսված ընտրությունն է: Այս օժանդակությունը կազմակերպչական հետագա դասավորության, մուտքի եւ ընդհանուր առմամբ գործում է, թե ինչպես է գործում խոհանոցը: Ռեստորանները հնարավորություն ունեն բարձրացնել իրենց խոհանոցի աշխատանքային հոսքի հզորությունը `ընտրելով լավագույն պահարանները, որոնք, իր հերթին, պարզեցնում են ամբողջ գործողությունը եւ խթանում են արտադրանքը:

1. Փոփոխելով վատթարացող ժամանակը `ավելի խելացի եւ ոչ ավելի դժվար: Առավելագույնը դարձնելով տարածքը

Խոհանոցի պահարաններն ունեն նաեւ կարեւոր առաջնային գործառույթ, սա է պահեստավորման համար համապատասխան տեղ ապահովելը: Այնուամենայնիվ, դա որակյալ պահարանների միակ գործառույթը չէ: Որակի պահարանները լավ նախագծված են տարածքը արդյունավետ օգտագործման համար, մինչդեռ օգտվում են առավել օգտագործված իրերից: Բոլոր խոհանոցները զբաղված են ժամանակի սահմանափակումների ընթացքում: Երբ աշխատակիցները գիտեն, թե որտեղ են գտնվում բաղադրիչները, գործիքները եւ սպասքը, եւ դրանք բոլորը պատշաճ կերպով կազմակերպվում են, այն նվազեցնում է իրը փնտրելու անհրաժեշտ քանակը եւ փոխարենը մեծացնում է արտադրողականությունը: Կտրեք անկյուններից անկյունային պատերի մեջ, դուրս բերեք գզրոցներ կամ նույնիսկ քաշեք գզրոցները, եւ պատվերով դարակները հիանալի են եւ թույլ են տալիս կարգի ավելի արդյունավետ իրականացում եւ երկրորդ, բարձրացնել աշխատանքային կայանատեղիում:

2-ը: Անհատականացված պահեստավորման առանձնահատկություններ

Յուրաքանչյուր խոհանոց ունի իր պահանջները, կախված ընտրացանկի տեսակից, կառուցվածքից եւ ինչպես է այն գործում: Բարձր ստանդարտ պահարանները հարմարեցված են նման հատուկ պահանջների բավարարման համար: Օրինակ, խորքային դարակներով կամ խցիկներով խոհանոցային պահարաններ կարող են պահանջվել հացաբուլկեղենում թխելու թերթիկ եւ տապակներ պահելու համար, մինչդեռ պիցցերիաները օգտագործում են պահարաններ, որոնք նախատեսված են մեծ պիցցայի սկուտեղներ տեղավորելու համար: Տարբեր ռեստորանների պահարաններ հնարավորություն են տալիս ռեստորաններ մշակել արդյունավետ պահեստային համակարգ, որը բարելավում է ռեստորանի միջոցով նյութերի հոսքը `իրերը հեշտացնելու համար:

3. Ավելի լավ է աշխատանքային հոսքը դիզայնի բիլինգի դասավորության դասավորությունից

Խոհանոցներ, երբ պատշաճ ձեւավորված, ապահովում են ավելի լավ համակարգում աշխատանքի մեջ: Եվ նման պահարանների պատշաճ դասավորությունը գործնականում վերացնում է խոհանոցում ավելորդ շարժումը: Օրինակ, նախապատրաստական ​​տարածքները պետք է լինեն պահեստային պահարանների կողքին, որոնք պարունակում են նման հիմնական գործիքներ եւ սննդի բաղադրիչներ: Բազմաթիվ սպասքային կայանները պետք է ներառեն հարակից պահարաններ, որոնք պարունակում են մաքրող նյութեր եւ չորացումներ: Խոհանոցային պահարանների նման ռազմավարական տեղաբաշխումը թույլ է տալիս կատարելագործել աշխատանքի արտադրողականությունը `նվազեցնելով խոհանոցային տարածքներում ճանապարհորդելու համար անհրաժեշտ ժամանակը:

4. Տեղադրումների կարծրություն եւ դրանց պահպանման կարծրություն

Ներքին եւ այլն, առեւտրային խոհանոցները նախատեսված են ամուր լինել: Փայտից պատրաստված լավ պահարանների տեղադրում, չժանգոտվող պողպատից կամ այլ նյութից, որը ուժեղ, ամուր եւ ունակ է դիմակայել կոպիտ օգտագործմանը, կանոնավոր մաքրմանը եւ նույնիսկ խոնավությանը: Այս նյութերը ոչ միայն ունեն կայունության առավելություն, այլեւ ավելի քիչ են պահպանման մեջ, այսպիսով, խոհանոցում լավ կարգի եւ մաքրության խթանում: Կաբինետներ ունենալը, որոնք հեշտությամբ մաքրվում եւ ախտահանվում են, բարելավում են խոհարարության անվտանգ պրակտիկան `նվազագույնի հասցնելով աղտոտման հնարավորությունը, բարելավելով ընդհանուր խոհանոցային հիգիենայի եւ անվտանգության բարելավումը:

5. Պատշաճ աշխատատեղի ձեւավորում եւ խոհանոցի անվտանգության բարելավում

Որակի պահարանները պատրաստում են նաեւ պատրաստման գործողություններ, որոնք պետք է իրականացվեն ավելի անվտանգ միջավայրում: Քանի որ պահարանները ապահով կերպով պահում են դանակներ, պարագաներ եւ այլ սուր կամ վտանգավոր գործիքներ, սրանք վստահորեն կանխում են դժբախտ պատահարները տեղի ունենալուց: Նմանապես, պահարանները, որոնք ունեն փափուկ փակ դռներ եւ գզրոցներ, նույնպես վնասվածքի ռիսկի են ենթարկում, քանի որ դռները խարխլելու հնարավորությունը չկա: Պատվերով, խոհանոցի անձնակազմը կարողանում է գործել ավելի քիչ շեղումով եւ ռիսկով, որպեսզի խոհանոցում ավելի մեծ արդյունավետություն հնարավորություն ընձեռվի: